淺談一下「灣生回家」的心得

圖片來自 CNA

很不爭氣的，還是被「灣生回家」賺走不少眼淚。也許跟聯想到自己的阿嬤也有關係。也許是真的被「回家」這個題材所打動，不時喉嚨會有種什麼東西卡在那裡硬硬的感覺。

觀影時，我也想到那些國共內戰後，一同來台的中國軍眷，就像被逼回日本的灣生一樣，他們身在台灣也像失去土地的浮萍。將來，台灣人不僅要努力索求自己的主體性，在此同時，也要實現多元族群在這塊土地上和睦共榮的美景。

不過讓我感興趣的還是這部片背後的政治動機。如果把灣生題材改成返鄉探親，這些人的故事完全可以模仿幾年前兩岸即將開始大小三通架構的模式，唯一不同的是，這些故事確確實實是我阿公那一輩的回憶。

上網查一下灣生的新聞，會看到之前在台南見面會時，賴清德市長前往致意的新聞。當然不能說一個本來就有政治性的記錄片在高度的曝光中能夠完全去政治化，縱使我們對它仍有一種純樸的想像，只好告訴自己那樣的想像實在過於浪漫了。現在最重要的，還是打倒死不認錯的國民黨。

片尾感謝名單看到臺灣文化部和臺灣外交部，覺得那些眼淚都灑得好過癮啊XD

煮糖心蛋的做法

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煮糖心蛋的做法

參考資料在這裡

糖心蛋有幾個關鍵
1. 滷汁
2. 半熟蛋
3. 滷蛋

其中我們要先煮滷汁，因為滷汁煮完必須放涼一段時間。依照參考資料只需要醬油、味醂和水以 $1:1:3$ 到 $1:1:4$ 的比例，但我有買滷包，就不知道加入滷包之後比例要放多少了，這之後再探。

半熟蛋有點麻煩，參考資料中寫法如下 :
1. 將水煮滾
2. 加入小杯冷水，並把蛋用湯匙輕輕置入鍋中以免撞破
3. 大火煮 5 分鐘 *
4. 把蛋撈出，置入冰水快速冷卻，剝蛋殼
5. 將剝失敗的蛋吃掉
6. 置入滷汁中，封存

但在步驟 3 的地方， 5 分鐘其實有時蛋白還是有點生的，因此後來參考資料又建議 5 分半，這點需注意。
而大火是為了蛋黃還沒均勻受熱前就讓蛋白夠凝固。

所以正確步驟如下 :
1. 將水煮滾
2. 加入小杯冷水，並把蛋用湯匙輕輕置入鍋中以免撞破
3. 大火煮 5 分半
4. 把蛋撈出，置入冰水快速冷卻，剝蛋殼
5. 將剝失敗的蛋吃掉
6. 置入滷汁中，封存

剝蛋殼有個訣竅，就是先均勻敲碎蛋殼之後再開始剝除蛋殼，會好剝很多。

目前做到把蛋封存了，接下來繼續期待明天它會長什麼樣子。

用數學煮糙米飯的方法

電鍋與數學煮糙米飯的方法

糙米飯用電鍋煮常常不熟，今天終於找到一篇不錯的方法，介紹怎麼煮熟糙米飯

參考 (http://just-cook-it.blogspot.tw/2013/05/blog-post_14.html)

1. 先決定你要煮多少米，一杯米大概是大人的一碗飯，或是約 2 碗的小鳥胃的量。所以假設你有 $m$ 個食量大的成人，還有 $n$ 個小鳥人，你必須煮飯的杯數是 $o$ 。公式長這樣 :
   $$o = f(m,n) = m+\frac{n}{2}$$
2. 內鍋放米杯加 0.3 杯的水，也就是說如果你煮 2 杯米，就放 $2+0.3=2.3$ 杯水。如果你煮 3 杯米，就放 $3+0.3 = 3.3$ 杯水。以此類推。
   因此我們得到一個公式，我們建立一個函數叫做 $$y = f(x) = x + 0.3$$ 其中 $x$ 代入米的量，就會得到水的量 : $y$ 。
3. 接下來是外鍋，外鍋水的函式如下 $$z = f(x) = 2$$
   換句話說，不管放多少米，都必須放入 2 杯水。
4. 關鍵來了，關鍵就是當電鍋”啪” 地跳起來的那瞬間，你打開來用飯匙攪一攪後，會看到裡面還溼溼的，這時請再把鍋蓋蓋回去，悶個 30 分鐘， 30 分鐘後就完成了。

以上就是煮糙米飯的方法，是不是很簡單呢?

從 Bracket 開始學做網站先

工欲善其事，必先利其器。學東西也是一樣，先找出適合的工具再來學，才不會把時間都花在轉換工具的成本和解決工具本身的問題上面。

今天介紹一款學網頁編寫的好工具。

網頁這個複雜的東西，要寫好要會的東西還真不少。就拿前端的基礎來說，如果你單只要學架構和排版、美化，那至少要懂 html 和 CSS ，這款 adobe 推出的 Bracket 編輯器就這幾個方面來說對初學者還蠻容易上手的。

Bracket 的幾個特點 :

• 一種所見即所得，你改一下 css ， Live preview 的樣式就同時改了
• Live preview 可以輕鬆找到目前游標的項目
• 在 html code 中改 css 有一個很快的方式

所見即所得

標示目前游標的項目

CSS 快速標輯

這幾點對於初學者來說是很方便的!!